Omschrijving
Professionele krachtige combi-oven uitgerust met een ultramodern besturingssysteem en intelligente technologie, ontworpen om elk gastronomisch, patisserie- en bakkerijproces perfect aan te kunnen. De oven is ENERGY STAR® gecertificeerd voor een laag verbruik en afvalvermindering, mede dankzij het automatische wassysteem met recirculatie.
CHEFTOP-X™ heeft een kookkamer van 316L staal en een geïntegreerd RO.Care waterfiltersysteem dat externe behandelingen overbodig maakt. Hij is uitgerust met een geïntegreerde microfoon voor spraakbesturing en interactie met de Corporate Chefs van UNOX om kookassistentie rechtstreeks via het interactieve paneel te ontvangen.
Het geavanceerde besturingssysteem Digital.ID™ maakt het mogelijk om al zijn favoriete instellingen op het account op te slaan en deze in enkele seconden van de ene oven naar de andere over te zetten. Met de Digital.ID™ app is het mogelijk om de oven via smartphones te bedienen en accounts aan te passen.
Handmatig koken
- Kookstappen: tot 9
- Temperatuur: 30 °C – 300 °C
- Voorverwarmingstemperatuur: tot 300 °C
- Control: vochtigheidsinstelling van 10% tot 100% en continue meting van de werkelijke vochtigheid in de kookruimte
- Ventilatorsnelheid: 5 continue snelheden (2.700 rpm) en 2 AIR.Tornado snelheden (3.600 rpm)
- Opgeslagen programma’s: 1000+ Delta T koken met kernsonde
Preset
- Aanpasbare halfautomatische programma’s. Zij stellen temperatuur-, ventilatie- en vochtigheidsinstellingen voor op basis van het door de gebruiker gekozen kooktype (grillen, bruinen, stomen, enz.).
Automatisch ingesteld
- CHEFUNOX: intelligente functie die gebruikers om feedback vraagt over recent voltooide kookprocessen. Het gebruikt machine learning-technologie om de ontvangen feedback te verwerken, voorkeuren van de gebruiker te leren en vooraf ingestelde kookprogramma’s in de ingebouwde kookbibliotheek te verbeteren. De parameters worden automatisch ingesteld voor de volgende kookprocedure.
- Time: beheert en bewaakt tot 10 kookprocessen tegelijk
Geavanceerde kookfuncties Unox Intelligent Performance
- Cooking™: past de kookparameters automatisch aan de hoeveelheid voedsel aan om herhaalbare resultaten te garanderen
- Preheating: stelt automatisch de temperatuur en duur van het voorverwarmen in volgens de vorige gebruikswijzen
- Klean: schat de vervuilingsgraad van de oven en stelt de meest geschikte automatische wassing voor
- Energy: automatische energiebesparingsfunctie die het water-, elektriciteits- of gasverbruik minimaliseert bij programma’s die langer dan een uur koken. Het herkent de afwezigheid van voedsel in de ovenkamer en activeert de stand-by modus waardoor de temperatuur en het verbruik worden verlaagd. Analyseert het ovengebruik om energiebesparende tips te geven (waarschuwt bijvoorbeeld dat de deur te lang open is gebleven).
- Unox: spraakherkenningstechnologie die interactie met de oven mogelijk maakt, waarbij rechtstreeks op het paneel commando’s worden gegeven en audiovisuele feedback wordt ontvangen
- Cooking: intelligente technologie waarmee de oven voedsel herkent en automatisch het juiste kookprogramma start bij het koken in de MULTI.Time-modus
