Omschrijving

COMBI STEAMER 20x 1/1GN, SKYLINE PREMIUM-S, GREEN, stoomboiler, driedubbele glasdeur, touchpanel bediening, 3 bereidingsmogelijkheden (handmatig, automatisch, geprogrammeerd), automatisch reiniging systeem, beladingwagen met 63 mm geleiderafstand, elektrisch.

* Combi steamer voor 20x 1/1-40GN, Green versie met driedubbele glasdeur, elektrisch * Gebruiksvriendelijke touchpanel bediening met herkenbare pictogrammen, instelbaar op 30 verschillende talen, kleurenblind vriendelijk * Stoomboiler van roestvrijstaal 1.4301 (AISI304) voor 100% vocht- verzadiging met de juiste hoeveelheid stoom voor elke bereiding, nauwkeurig geregeld door een lambda sensor * OptiFlow lucht circulatie systeem met 7 ventilator snelheden van 300 tot 1500 tpm voor een maximaal resultaat * Automatisch reiniging systeem met geïntegreerde ontkalking van de stoomgenerator, 5 automatische cycli van 54 tot 180 minuten * Handmatige bediening: volledig zelf in te stellen bereidingswijze, voor bereiding met convectie (25 - 300C), combi (25 - 300C), stoom (100C), lage temperatuur stoom (25 - 99C), of oververhitte stoom (101 - 130C) * Automatische bediening: selecteer uit de 9 voedsel soorten met 100+ verschillende voor-ingestelde varianten, selecteer het gewenste resultaat, de oven doet vervolgens de rest * Geprogrammeerde bediening: programmeerbaar met 1000 programma''s, elk voor 16 bereidingsfasen, met digitale weergave van het gekozen gerecht * Low Temperature Cooking, automatisch programma voor bereiding met lage temperatuur * EcoDelta cooking * Programma voor sous-vide bereiding, eventueel met de optionele sous-vide kerntemperatuurmeter * Programma voor het rijzen van deeg * Regeneratie programma * Programma voor drogen, eventueel met de optionele speciale droogplaten * Static Combi, "statische" bereiding met lage luchtsnelheid * Multitimer functie voor instelling tot 20 kooktijden voor diverse producten die gelijktijdig in de oven zijn * Food Safe Control en Advanced Food Safe Control * MyPlanner agenda en Plan-n-Save voor een optimale werkvolgorde * Continu bereiding, zonder tijdsinstelling * Kerntemperatuurmeter met 6 voelers in de insteek pen * Automatisch voor verwarmen en automatisch terugkoelen van de ovenruimte met gesloten deur * USB poort voor uitwisseling van programma’s * Vervaardigd van roestvrijstaal 1.4301 (AISI304), rondom geïsoleerd * Naadloze ovenruimte met afgeronde hoeken en led verlichting * Rechts draaiende deur met geventileerd driedubbel glas en scharnierende binnenruiten * Driedubbel glas bespaart energie en zorgt voor een 25% koelere buitenkant ten opzichte van dubbel glas * Spuitpistool met oprolmechanisme van de slang * Beladingwagen 20x 1/1GN voor de combi steamer en blastchiller 201. Geleiders met 63 mm afstand, met kantel beveiliging, blokkeer inrichting voor de bakplaten, 4 zwenkwielen, 2 met rem, lekbak met aftapkraan en een uitneembare handgreep * Automatisch service diagnose systeem * IPX5 waterdicht

Specificaties