Omschrijving

Electrolux SkyLine Premium Combi steamer 6x1/1GN, elektrisch - 217820

 Digitaal bedieningspaneel met LED verlichte tiptoetsen en geleide selectie.
· Ingebouwde stoom generator voor een exacte vochtigheidsgraad en temperatuur controle overeenkomstig de ingestelde
waarden.
· De Lambda sensor garandeert een werkelijke vochtigheidsregeling met automatische herkenning van de hoeveelheid en het formaat van het voedsel, voor een constante kwaliteit.
· Droge, hete convectie cyclus (25°C - 300°C), perfect voor bereidingen met lage vochtigheid.
· Combi cyclus (25°C - 300°C), gecombineerde convectie warmte met stoom voor een bereiding met gecontroleerde vochtigheid, dit versnelt het kookproces en reduceert gewichtsverlies.
· Lage temperatuur stoom (25°C - 99°C), perfect voor sous-vide, regeneratie en delicate bereiding.
Stoom (100°C), voor vis, schaaldieren en groente.
Hoge temperatuur stoom (101°C - 130°C).
· EcoDelta Cooking, bereiding met de kerntemperatuursensor, met een vast ingesteld temperatuurverschil tussen de kern van het
product en de ovenruimte.
· Programma voor regeneratie, perfect voor banketten met borden of opwarmen op gastronorm platen.
· Geprogrammeerde bereiding: tot 100 recepten kunnen opgeslagen worden in het geheugen van de oven, zodat iedere keer opnieuw exact dezelfde bereiding gebruikt wordt. Bereiding tot 4-stappen is mogelijk.
· OptiFlow lucht verdeel systeem voor een maximale prestatie in egaliteit voor bereiding en temperatuur controle dankzij het speciale ontwerp van de ovenruimte in combinatie met de hoog precieze ventilator met variabele snelheid en de ventilatieklep.
· Ventilator met 5 snelheden van 300 tot 1500 tpm en omgekeerde draairichting voor optimale product gelijkheid. De ventilator
stopt binnen 5 seconden na openen van de deur.
· Voorzien van een 1-punts kerntemperatuurmeter.
· Automatische functies voor voorverwarming en snelle afkoeling.
· Gereduceerd vermogen voor specifieke Slow Cooking cycli.
· SkyClean, ingebouwd automatisch zelfreinigingssysteem met geïntegreerde ontkalking van de stoom generator. 5 automatische cycli (zacht, gemiddeld, krachtig, extra krachtig, alleen spoelen).

· Voor het SkyClean reinigingssysteem zijn drie verschillende chemicaliën mogelijk: vast, vloeibaar (vereist een optionele accessoire) en enzymatic.
· GreaseOut: voorbereid voor een geïntegreerd vet afvoer en opvang systeem voor een veilige werking (aangepast onderstel is leverbaar als optionele accessoire).
· USB poort voor het downloaden van HACCP gegevens, kookprogramma's voor algemeen gebruik en configuraties. De USB poort is tevens voor toepassing van de sous-vide kerntemperatuursensor (optionele accessoire).
· Voorbereid voor connectiviteit voor realtime toegang tot aangesloten apparaten voor HACCP monitoring op afstand (optionele accessoire noodzakelijk).
· Back-up modus met zelfdiagnose wordt automatisch geactiveerd wanneer er een storing is, om ineffectieve tijd te vermijden.

Constructie
Persoonsgericht ontwerp met 4-sterren certificatie voor ergonomie en gebruiksvriendelijkheid.
· Vleugel vormige deurgreep met ergonomisch ontwerp voor handenvrij openen met de elleboog, voor eenvoudig beladen en ontladen (geregistreerd ontwerp bij EPO, European Patent Office).
· Deur met dubbelwandig thermoglas en ventilatie openingen om de buitenruit koel te houden. Scharnierende binnenruit voor eenvoudige reiniging.
· Naadloze hygiënische binnenruimte met rondom afgeronde hoeken voor eenvoudig schoonmaken.
· Volledige constructie van roestvrijstaal AISI304.
· Toegang op het front naar de stuurelektronica voor makkelijke service.
· IPX5 gecertificeerd waterdicht voor makkelijk schoonmaken.
· Uitgevoerd met een 1/1 GN geleiderrek met 67 mm geleiderafstand.

Aansluiting:

Voltage: 380-415 V/3N ph/50-60 Hz

Ampere: 18,5 A

Totaal vermogen: 11,7 kW

Boilervermogen: 9 kW

Afmetingen: 867 x 808 x 850 mm

Gewicht: 133 kG

Geluidsnivea: < 68 dB

Specificaties