Hendi | Convectiestoomoven CONTACT 5x GN1/1

Gemaakt van 18/8 roestvast staal. Drukkamer met afgeronde hoeken voor eenvoudige reiniging. Uitgerust met LED-verlichting en thermische isolatie – energiezuinig en veilig. Condenslekbak met afvoer geïntegreerd in de deur. Verstelbare voeten zorgen voor stabiele en horizontale plaatsing. Kenmerken van de deur: Dubbele glazen deur, koel om aan te raken– voorzien van zwaartekrachtventilatie tussen lagen. Deur kan in 4 standen worden vergrendeld: 60°, 90°, 120° en 180°. Scharnierend aan de rechterkant. Uitneembare binnenruit. Siliconenpakking gemonteerd in de behuizing. AirFlow+ – opnieuw ontworpen deflector zorgt voor een optimale luchtcirculatie, ongeacht de plaatsing van het voedsel. Humid+ – het watersysteem levert water direct achter de ventilator, wat zorgt voor een hoge luchtvochtigheid en minimaliseert het waterverbruik. Waterbeschermingsklasse: IPX4. Vereiste aansluitingen: elektriciteit, behandeld water en rioleringssysteem. Waterinlaat: 3/4", afvoeraansluiting ø30 mm (inclusief kamerafvoer). Groot 7-inch touchscreen bedieningspaneel. Temperatuurbereik: 30°C tot 270°C. Timer: tot maximaal 11 uur en 59 minuten, of continue werking. Bereidingsmodi: convectie, stoom en combi (convectie + stoom). Ventilatorsnelheid: 3 snelheden, normale modus, semi-statische modus. Stoom gegenereerd door directe sproei op de ventilator, elektronisch geregeld in 10 stappen (0–100%). Bewaart tot maximaal 100 recepten, elk in maximaal 10 stappen. Multiniveau koken – bereid verschillende gerechten onder dezelfde omstandigheden met onafhankelijke timing. Extra functies: Voorverwarmen – verwarmt tot 30°C boven de ingestelde temperatuur. Warmhouden – behoudt automatisch de serveertemperatuur nadat het programma is beëindigd. Warmhoudkast – houdt voedsel warm en vochtig tot het wordt geserveerd. Afkoelen – snelle koeling van de kamer om snel nieuwe processen te starten bij lagere temperaturen. Rijskast – ideale temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden voor het rijzen van deeg. Uitgestelde start – plan de opstart tot 24 uur van tevoren. Delta-T-sonde – precies koken door de interne temperatuur van het voedsel te meten. USB-poort – eenvoudig uploaden/downloaden van recepten en HACCP-gegevens.