Hendi | Convectie stoomoven Contact 11 x GN 1/1

Kamer gemaakt van AISI 304 roestvrij staal. De ovenkamer is geperst met afgeronde hoeken voor eenvoudige reiniging. De glazen deur voelt koel aan dankzij 2 glaslagen met zwaartekrachtventilatie ertussenin. Deur is voorzien van een positievergrendeling die de deur in de open stand van 60°, 90°, 120° en 180° houdt. Deur scharniert aan de rechterkant. Binnenste glaspaneel kan worden verwijderd voor eenvoudige reiniging. Deurafdichting van dik silicone, gemonteerd in de behuizing voor eenvoudig onderhoud. Kamer voorzien van LED-verlichting. Ovenkamer geïsoleerd om de warmte binnen te houden, veilig en energiezuinig. Lekbak voor condensatie in de deur. Voeten verstelbaar voor een waterpas plaatsing van de oven. Beschikt over 2 systemen: – AirFlow+, de herontworpen deflector (ventilatorkap) verbetert de luchtcirculatie en zorgt voor de beste resultaten, ongeacht waar het voedsel in de oven wordt geplaatst. – Humid+, het watersysteem leidt water direct achter de ventilator voor een hoge vochtigheidsgraad en een lager waterverbruik. Waterbeschermingsklasse: IPX4. Aansluiting op elektriciteit, water en afvoer vereist. Wateraansluiting: 3/4”, afvoer: ø30 mm, met afvoer in de kamer. Bediening en programma's Groot bedieningspaneel met 7-inch scherm. De temperatuur kan worden ingesteld van 30°C tot 270°C. Timer kan worden ingesteld tot 11 uur, 59 min, continue werking mogelijk. Koken/bakken in 3 standen: convectie, stoom, convectie-stoom (combi). Ventilatorvermogen: normaal, semi-statisch, ½ vermogen. Stoom wordt gegenereerd door het rechtstreeks op de ventilator te spuiten, instelbaar in 10 stappen (0-100%), elektronisch geregeld. Bewaar tot 100 recepten, elk met maximaal 10 stappen. Biedt multi-timer mogelijkheid, bereid gerechten met verschillende bereidingstijden tegelijkertijd. Voorverwarmingsfunctie – verwarmt voor tot 30 °C hoger dan de ingestelde temperatuur. Houdfunctie - houdt het voedsel automatisch op de serveeromstandigheden nadat het kookprogramma is afgelopen. Warmhoudkastfunctie - handhaaf de juiste temperatuur en het juiste vochtniveau van de gerechten totdat ze worden geserveerd. Afkoelfunctie – snelle koeling van de kamer om een nieuw proces te starten waarbij een lagere temperatuur nodig is. Rijsfunctie – gebruik de oven om deeg te laten rijzen bij een perfecte temperatuur en vochtigheid. USB-poort - upload en download recepten en HACCP-gegevens met gemak. Uitgestelde start - programmeer een uitgestelde start tot 24 uur. Bereid elk gerecht tot in de perfectie met de delta-t functie, plaats de probe in het gerecht en monitor de temperatuur.